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吃鱼为什么能降低胆固醇?

　　胆固醇是饱和脂肪酸在胆盐作用下形成的。
我们平常吃的猪油绝大多数是饱和脂肪酸；而鱼油中不饱和脂肪酸的含量点总量的70%1$~80%2$，它在人体内能阻止胆固醇的合成，防止动脉硬化，所以应该常吃鱼。
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