为何吃豆子容易放屁？-冷知识-小库网

　　还是老规矩，解释机理先。
　　一、什么是”屁“。
　　屁是身体排放的废气。
　　来源：1.咀嚼时吞入消化道的空气；2.大肠和直肠内的细菌，特别是大肠杆菌，发酵食物残渣而产生的气体。
　　其中：氮气约 59%，氢气约 21%，二氧化碳约 9%，甲烷约 7%，氧气约 4%，其他含量约 1%。
　　屁中的氮气和氧气源于吞入消化道的空气，二氧化碳多源自肠液中的碳酸氢盐与遇酸分解和肠内细菌的发酵作用，小部分来自于透过细胞膜的血液中的二氧化碳，氢气和甲烷则全都是由肠内细菌分解食物成分所产生。
　　当食物蛋白质含量较高（如肉类），屁中硫化氢、吲哚和粪臭素的含量升高，此时屁有明显的臭味；当食物淀粉含量较高（如薯类），屁中二氧化碳含量升高，此时屁量明显增多。
因为二氧化碳的增加量明显大于硫化氢、吲哚和粪臭素，而且气压增大时，放屁的气流速度也增大，放屁的声音也就更响，但是二氧化碳没有气味，所以有“响屁不臭，臭屁不响”和“响屁不臭闷屁臭”的说法。
　　二、蛋白质的消化分解如何？　　1.外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。
只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。
　　2.蛋白质的消化吸收主要在小肠：外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。
　　蛋白质在肠道中不能完全被消化吸收，肠道细菌对肠道中未消化及未吸收的蛋白质或蛋白质消化产物分解作用，称为腐败作用。
腐败作用可产生胺、醇、酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢、甲烷、氨、二氧化碳、脂肪酸和某些维生素等物质。
除少量脂肪酸及维生素外，大部分对人体有毒性。
正常情况下，上述有害腐败产物大部分随粪便排出，少量被吸收后，经肝脏代谢解除其毒性。
　　三、是否摄入蛋白质过多会一直不断地放屁？　　当然啦，要蛋白质需要降解为氨基酸才能被吸收利用，降解过程需要十二指肠内的各种蛋白质消化酶，如果摄入蛋白质过多，消化酶相对不足，无法完全性消化吸收的蛋白量增多，腐败作用增大，产生的气体增多，超过机体肠道能容纳的容量，那么屁也就多了。
（因为老年人肠道肌肉弹性变差，所以肠道容量小，故屁多）。
　　四、怎么办？　　1.吃少点（首选）。
如果不是专业健身，其实是不建议进食过多蛋白质的，正常人约 1g/kg 每天，运动员可以适量增加。
ps：短时间内高蛋白饮食可以导致急性胰腺炎的。
长期的话有可能引起肝脏损害、肾损害。
　　因为每个人个体差异大，所以摄入多少蛋白质适宜，比较难界定的，一般如无特殊需要，不建议超过 1.5g/kg。
　　其具体量也确实存在种族差异，基本上白色人种要比其他人种适宜更高的蛋白饮食。
　　2.分多次吃。
每次量减少，增加进食次数。
　　3.（不建议）添加外源性蛋白酶，例如”复方消化酶“、”达吉“、”千红怡美“等等。
　　以上都是临床药物，可有呕吐、泄泻、软便、口内不快感、肝损害等不良反应，不建议健康人群长期服用。
　　4.适量的吃少许木瓜：木瓜含木瓜蛋白酶可以帮助消化蛋白质。