欢迎您 本站地址:  

返回首页   返回儿童科普   精彩对子  励志语录  礼记  歇后语  彩色照片转黑白  颜色值在线转换  女生头像古风  图片类源码 


咸蛋的蛋黄为什么会出油-儿童科普知识-小库网

鲜蛋的成分中有蛋白质，有脂肪。
这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。
当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，所以咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。
小库提示

扫描下方二维码，访问手机版。