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为什么水泥在第一次接触水的时候会吸水并变软，但干了以后就像石头一样，不会再次变软了呢？
其实水泥虽然是很廉价的材料，但绝不是大家想的那么简单的，光跟水泥相关的国标就好多本呢。
有的回答也不准确，水泥与水反应之后再敲碎可不能再形成新的水泥胶凝材料了，因为这不是简单的物理变化，而是一个复杂的物理变化和化学变化。
首先，水泥是一种水硬性胶凝材料，所谓胶凝材料，在建筑工程中通俗点说就是能作为胶水一样能把石头、沙子等建筑原材料黏结在一起的材料。
有机的胶凝材料有沥青、树脂等，无机的有水泥、石灰等。
水硬性胶凝材料指的是能跟水发生反应而硬化的凝胶材料，当然水泥在空气中也能硬化，但水中硬化效果更佳。
从水泥原材料来分，有硅酸盐水泥（英文Portland cement，就是波特兰水泥，但翻成中文一般改为硅酸盐水泥，叫这个名字是因为发明人觉得此水泥像波特兰当地的一种石材）、普通硅酸盐水泥（别问我为啥要这么叫，我只知道它们成分上有区别）、火山灰硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥、粉煤灰硅酸盐水泥、复合硅酸盐水泥等。
拿最常见的硅酸盐水泥来说，最主要的矿物成分有硅酸三钙（C3S）、硅酸二钙（C2S）、铝酸三钙（C3A）、铁铝酸四钙（C4AF）四种。
这四大金刚各有特点，有的是化学反应的早期强度高（C3S、C3A、C4AF），有的是中后期化学反应强度高（C3S、C2S），早强的一般就是反应速度快的，反应速度快则放出的热量较大，热量较大则导致它的干缩性较大，干缩性较大则带来的不均匀性反而不利于建筑材料的最终性能，所以需要根据实际需要，合适调配四大金刚的比例，既保证有合适的前期强度，又保证后期强度能继续升高。
四大金刚与水反应生成的产物是六大护法：水化硅酸钙、氢氧化钙、三硫型水化硅酸钙、单硫行水化硅酸钙、三硫型水化型铝酸钙单硫型水化铁铝酸钙。
有些反应进行时间很长，还有像氢氧化钙这种还会继续与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙，水泥完全硬化需要数年甚至数十年的时间，但一般正常养护28天时已具有足够强度了。
从水泥的水化反应来看，主要分为三个时期：诱导期、凝结期和硬化期。
诱导期简单来说就是水泥颗粒与水充分混合，并形成水化物膜层的时期，这时候水泥还具有可塑性，工程上也是运用这个时期来运输和浇筑水泥混凝土材料（水泥只是水泥混凝土中的一部分）。
凝结期水泥浆体逐渐变稠失去可塑性，颗粒间形成网状结构。
硬化期则水化反应继续，此时孔隙率明显降低并形成强度，硬化期如前文所说非常漫长。
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