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为什么把手在极短时间内伸进液氮里不会冻伤？
液氮遇到手这种温度远高于其沸点的东西会迅速沸腾，短时间内产生的大量气态氮隔在手和液氮之间（气态氮传热很慢），反而减少了接触面积，减慢了液氮的吸热沸腾，所以手未被冻伤。
裸手接触液氮而未被冻伤，主要得益于莱顿弗罗斯特效应。
液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象，由科学家莱顿弗罗斯特在1756年发现。
这个现象叫莱顿弗罗斯特现象（Leidenfrost Phenomenon）
这个时间是很短的，注意千万不要模仿，危险！下面的视频可以看得很清楚
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